JULGODIS

Knäck

2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap

Blanda ner allt i en tjockbottnad kastrull och koka utan lock på
medelhög jämn värme, blandningen ska bubbelkoka och ej
heller röras om för mycket, låt smeten koka i ungefär en
halvtimme och gör sedan knäckprovet, det går till så att
 du häller några droppar knäcksmet i en skål med kallt vatten,
 kan du nu forma smeten till en kladdfri kula är den färdig
 annars får du koka lite till!

Blanda nu i en matsked smör eller margarin, en halv dl hackad
mandel eller nötter! Nu är det bara att hälla upp smeten
 i de knäckformar som du förberett, gärna dubbla, använd 2
oljade teskedar eller en liten såssked med pip!

Dajm

1 msk vetemjöl
1 tsk kakao
1 msk sirap
1 msk smör
2 msk socker
40 g ljus blockchoklad

Alla ingredienser utom blockchokladen blandas ner i en tjockbottnad
kastrull eller stekpanna och kokas på svag värme i ungefär 4-5 min under
omrörning, se till att värmen inte blir för hög eftersom det lätt bränns vid.
Bred sedan ut smeten på ett smort smörpapper och låt den stelna. Under
 tiden smälter du blockchokladen och bred den över den stelnade kolan
 och låt allt stelna till innan du skär upp dajmen i 2 x 3 cm stora bitar
 som du virar in i cellofanpapper!

Kokosbollar ca 40 st

4.5 dl socker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1,5 dl kallt vatten
1,5 msk gelatinpulver utrört i 1,5 dl kokhett vatten

Strössel:
3 dl kokosflingor och 1 msk kakao

Allt utom strösslet blandas ner i en skål och vispas sedan med elvisp i
ca 30 min. Lite av strösslet hälls sedan i botten på en långpanna som
 är ca 20 x 30 cm. Bred ut smeten i långpannan och strö ut  strössel
ovanpå. Låt massan stå kallt tills den har stelnat och skär den sedan
 i bitar som doppas i resterande strössel på snittytan!

Hem